Spaghettis carbonara ricca de Marilou

29 Sep 2014 par Marilou
Catégories : Cuisine / Recette
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Les ingrédients traditionnels de ce grand classique italien sont les jaunes d’oeufs, la pancetta, le fromage et le poivre. Je vous propose une variante qui inclut de la crème et un peu de persil frais.

Portions : 4 à 6

INGRÉDIENTS

  • 500 g (1 lb) de spaghettis
  • 250 g (1/2 lb) de pancetta ou de bacon, en dés
  • 125 ml (1/2 t) de crème épaisse
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 125 ml (1/2 t) de parmesan, fraîchement râpé
  • 1 poignée de persil plat, haché
  • Sel, poivre du moulin

PRÉPARATION

r_marilou_spaghettis_vero01Dans un grand chaudron d’eau salée, cuire les pâtes en suivant les indications figurant sur l’emballage.

Pendant ce temps, faire revenir la pancetta (ou le bacon) dans une poêle environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que les dés soient bien dorés. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la crème, les jaunes d’oeufs et le parmesan, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réserver.

Égoutter les pâtes, puis verser dans le mélange de crème, d’oeufs et de parmesan. Bien mélanger, puis ajouter la pancetta et le persil frais. Rectifier l’assaisonnement et servir.

 

Photo : Alexandre Champagne

Voir aussi: Pizza à la chair de saucisses italiennes et salade de roquette



Catégories : Cuisine / Recette
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  1. Gisèle Gagné dit :

    Bonjour Veronique je vous aimes beaucoup toi et Louis j’avais demandé à mon chum 2 billets pour aller vous voir pour mon cadeau de Noël

  2. Mimi dit :

    Nous l’avons fait pour souper, c’était tout simplement délicieux!!! Merci du partage! =)

  3. Frimousse dit :

    Nathalie Lavigne j’ai pensé la même chose que toi… j’ai relu 2 fois pour en être certaine que la sauce n’était pas chauffée…

  4. Gaetan cournoyer dit :

    J’adore les pâtes demain je fais la recette.

  5. Louise Parent dit :

    cette recette je la ferai un jour j’aime la variation. Et je suis fière qu’une femme comme Vero réussisse mais je sais qu’il faut travailler très fort pour arriver là où elle est. Ça prend des années au moins 20 ans. Alors ceux qui pensent qu’elle est la fille à papa détrompez-vous, même si elle l’était ce qui est normal, elle au moins a eu le courage, la détermination, d’aller au bout de ses rêves en travaillant et travaillant. Elle s’assume et je la respecte et l’admire énormément. Vas au bout de tes rêves Véro tu es parti pour ça. Mais ne t’oublie surtout pas non plus. Bye bye Lou

  6. Lucie Gendron dit :

    Tres facile et rapide

  7. denise dion dit :

    Tres bonne recette santé merci

  8. Guillaume hamel dit :

    Oh miam!!! Je cherchais quoi faire pour souper et jai tous les ingredients au frigo… Facile a faire

  9. lorraine lachaine dit :

    super les recettes c est un plaisir de manger xxx

  10. Nicole Jacques dit :

    Merci pour la belle recette , j’adore le carbonara. Merci Marilou pour ta fraîcheur et Véronique pour le partage.

  11. Nathalie Lavigne dit :

    Moi qui aime manger très chaud… Il me semble que le plat doit être froid si on ne fait pas chauffer le mélange de crème et d’œufs?

  12. carmen lavigne dit :

    hum, je m’en vais acheter le livre de Marilou, aujourd’hui même, bien hâte d’essayer ses recettes.

  13. lynda therrien dit :

    Super merci

  14. monique brion dit :

    bonjour et bonne chance sa a l air très bon je doit le faire le plus tôt possible
    merci

  15. LISE VANDAL LEMAIRE dit :

    JAIME BEAUCOUP L »IDEE DE VARIANTE DE PATE AVEC CREME SI ON MET MOINS DE JAUNE D »OEUF LE GOUT !! SERAIT-IL DE BEAUCOUP CHANGER …..MERCI….

  16. carina dit :

    Bonjour, , moi je préfère un bon spagetti à la viande, , avec 3 grosse boulettes sur le dessus , échalote et jus de tomate,, et je râpe un peu de fromage st laurent et je l’installe dessus, ,,,, c’est vraiment très bon avec un peu de bovril au boeuf quand je fait cuire la viande et les échalote, le spagetti de Marilou à l’air bon mais les oeufs la crème et le bacon pas pour moi ,,,,mais je comprends les gens qui aime ça, ,,,,,,

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