Stratta au saumon fumé de Marilou

14 Avr 2014 par Marilou
Catégories : Cuisine / Recette

«Le saumon fumé est un grand classique des brunchs. Avec cette recette originale, il est présent… mais différemment! Le lendemain, n’hésitez pas à toaster les tranches de stratta restantes dans une poêle: un bonheur!»

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6 portions

INGRÉDIENTS

125 ml (1/2 t) de fromage à la crème
65 ml (1/4 t) d’aneth fraîchement haché
6 tranches de pain de campagne sans la croûte
12 asperges vertes, sans la partie coriace de la tige
De 8 à 10 tranches de saumon fumé
Un pot (340 ml) de poivrons grillés du commerce
3 œufs
125 ml (1/2 t) de crème 15 %
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Le jus de 1/2 citron
Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Beurrer un moule à pain, puis le tapisser de papier parchemin afin de faciliter le démoulage. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et l’aneth. Tartiner toutes les tranches de pain d’un peu de fromage à la crème.
  3. Disposer 2 tranches de pain au fond du moule, côté tartiné de fromage vers le haut, puis recouvrir d’asperges et de la moitié du saumon fumé.
  4. Couvrir la moitié de saumon d’un étage de pain, côté tartiné toujours vers le haut, puis garnir du reste du saumon fumé et des poivrons grillés.
  5. Terminer avec un dernier étage de pain, en plaçant cette fois le côté tartiné de fromage vers le bas.
  6. Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, la moutarde et le jus de citron. Saler et poivrer, puis verser sur le pain. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures (ou toute une nuit).
  7. Cuire ensuite de 1 h à 1 h 15 dans le four préchauffé à 175 °C (350 °F). Laisser refroidir, puis démouler.

Photo: Alexandre Champagne

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Catégories : Cuisine / Recette
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