6 portions
INGRÉDIENTS
125 ml (1/2 t) de fromage à la crème
65 ml (1/4 t) d’aneth fraîchement haché
6 tranches de pain de campagne sans la croûte
12 asperges vertes, sans la partie coriace de la tige
De 8 à 10 tranches de saumon fumé
Un pot (340 ml) de poivrons grillés du commerce
3 œufs
125 ml (1/2 t) de crème 15 %
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Le jus de 1/2 citron
Sel et poivre
PRÉPARATION
- Beurrer un moule à pain, puis le tapisser de papier parchemin afin de faciliter le démoulage. Réserver.
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et l’aneth. Tartiner toutes les tranches de pain d’un peu de fromage à la crème.
- Disposer 2 tranches de pain au fond du moule, côté tartiné de fromage vers le haut, puis recouvrir d’asperges et de la moitié du saumon fumé.
- Couvrir la moitié de saumon d’un étage de pain, côté tartiné toujours vers le haut, puis garnir du reste du saumon fumé et des poivrons grillés.
- Terminer avec un dernier étage de pain, en plaçant cette fois le côté tartiné de fromage vers le bas.
- Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, la moutarde et le jus de citron. Saler et poivrer, puis verser sur le pain. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures (ou toute une nuit).
- Cuire ensuite de 1 h à 1 h 15 dans le four préchauffé à 175 °C (350 °F). Laisser refroidir, puis démouler.
Photo: Alexandre Champagne
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