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Recette de la Chef, Anne Desjardins.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4
INGRÉDIENTS
- 600 g de viande haché de votre choix (bœuf mi- maigre, veau, porc, agneau, gibier…)
- 4 gros pains hamburger de qualité
- 4 tranche de fromage cheddar fort ou (de chèvre)
- 4 tranches de tomates
- 4 gros champignons Portobello
- 200 ml de laitue, mini roquette ou de cresson
- 2 c à soupe d’huile d’olive vierge
- sel
Sauce Dijon au sirop d’érable 29 FÉVRIERMC :
- 1 c à soupe sirop d’érable 29 FÉVRIERMC ambré
- 2 c à soupe de moutarde Dijon
- 1 c à thé de sauce Worcestershire
- 1 c à soupe d’huile d’olive vierge
- 1 tôle micro perforée
PRÉPARATION
- Préparer la Sauce Dijon au sirop d’érable 29 FÉVRIERMC : Mélanger dans un bol tous les ingrédients.
- Former 4 galettes avec la viande hachée, assaisonner avec un peu de sel, réfrigérer jusqu’au moment de cuire.
- Retirer la queue des champignons Portobello, badigeonner les d’huile d’olive, saupoudrer de sel, déposer sur la tôle micro perforée.
- Faire chauffer le BBQ à feu moyen. Commencer par y déposer la tôle micro perforée avec les champignons. La cuisson de ceux-ci prendra environ 4 minutes de chaque côté.
- Déposer les galettes de viandes sur le BBQ, débuter sur des grilles très chaudes, ne pas écraser avec une spatule les galettes de viandes ; au contraire on veut garder tous les jus. Après 4 minutes d’un côté, retourner les et les déplacer sur une partie de la grille moins chaude pour terminer la cuisson, ajouter le fromage, cuire encore 4 minutes, lorsqu’un petit jus transparent apparaît à la surface, c’est prêt !
- Badigeonner les pains hamburger grillés de la sauce Dijon au sirop d’érable 29 FÉVRIERMC, ajouter un champignon Portobello, une tranche de tomate, de la roquette ou du cresson.
Photo : Marc Antoine Dubois
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