Table sucrée de Noël : Cupcakes de Véro à l’écorce de menthe poivrée

01 Déc 2014 par Véronique Cloutier
Catégories : Cuisine / Noël
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Voici la première de 5 recettes gourmandes qui font sensation chez moi à l'occasion des Fêtes. Ensemble, elles composeront une table sucrée parfaite lors de vos réceptions. Avec ces desserts simples et savoureux, les becs sucrés seront conquis!

Portions : 12

INGRÉDIENTS

Cupcakes

  • ½ tasse de beurre non-salé ramolli
  • 2 onces de chocolat mi-sucré
  • 1 c. à soupe de café instantané
  • ½ tasse de cacao
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¾ c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 2 œufs *température de la pièce
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse de cassonade
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ½ c. à thé d’extrait de menthe poivrée
  • ½ tasse de babeurre

Cupcakes

  • 1 tasse de beurre non-salé ramolli
  • 3 à 4 tasses de sucre en poudre
  • ¼ tasse de crème 35%
  • 1 c. à thé de vanille
  • ¼ c. à thé de menthe poivrée
  • sel
  • Cannes en bonbon émiettées pour décorer

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350 et préparer un moule à muffins (12) avec des moules en papier.
  2. Fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Bien mélanger et ajouter le café instantané. Réserver.
  3. Dans un bol moyen, mélanger le cacao, la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre, la cassonade, la vanille et la menthe poivrée jusqu’à consistance homogène. Ajouter le mélange beurre/choco et bien battre.
  5. Ajouter la moitié des ingrédients secs et la moitié du babeurre. Mélanger.
  6. Répéter la même opération jusqu’à ce que tout soit bien intégré. Ne pas trop mélanger. Le mélange sera très épais, comme un pouding.
  7. Répartir le mélange dans les moules à muffins. Cuire 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
  8. Dans un bol, battre le beurre en crème (2 ou 3 minutes à vitesse moyenne).
  9. Ajouter le sucre en poudre, la vanille, la crème, et la menthe poivrée tout en battant. Augmenter la vitesse et battre 3 minutes complètes. Ajouter plus de sucre en poudre si le glaçage n’est pas assez crémeux ou plus de crème s’il est trop épais. Saler un peu si le glaçage est trop sucré.
  10. Glacer les gâteaux et couvrir de morceaux de canne de Noël!

Recette inspirée du site sallysbakingaddiction.com

 



Catégories : Cuisine / Noël
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  1. Josée dit :

    J’ai fait cette recette pendant le temps des fêtes et elle n’a pas fait long feu… C’était succulent!!! Merci!

  2. Michelle dit :

    J’ai fais cette recette pour le Noël à ma sœur et tous le monde à adorer. Surtout la petite de 4 ans qui a tout dévoré dans le temps de le dire 😉 .

  3. carina fortin dit :

    J’ai fais cette recette à deux reprises, ,, c’est délicieux, ,,,, moi j’ai seulement rajouter un peu de (café) dans le crémage, ,,,,,,,,,,Je la conseille à tous, ,,!,,

  4. Sylvie Langlois dit :

    J’ai fait la recette très bonne. C’est sur que je vais en refaire durant les fête. Merci Véro et j’attends tes autres recettes.

  5. Diane Dulude dit :

    Moi j’aime bien des nouvelles recettes et je les prends trois un gros Merci
    Et de joyeuses Fêtes a vous

  6. carinafortin dit :

    J’ai tout ce qu’il me faut pour les cuisinés. …merciiiiiiiiiiiiiiiiiii, ,,

  7. Louise Gauthier dit :

    Je vais les faire pour Noël mes garçons et mes deux petits enfants adorent les coups cakes
    Merci pour cette recette

  8. guylaine poulin dit :

    Bonjour!je les ferais cette semaine…vous redonne des news!!!

  9. carina fortin dit :

    J’adore les nouvelles recettes je vais la faire c’est sur,,,,,

  10. denise dion dit :

    Je suis intéressée par ces belles recettes merci

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