Tacos de tofu à l’ananas, sauce coco-avocats de K pour Katrine

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19 Juil 2022 par K pour Katrine
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Katrine Paradis, notre collaboratrice de K pour Katrine, propose ici une recette de tacos légers et acidulés, vite préparés... et aussitôt dégustés!

Donne 4 portions

Préparation 30 minutes

Cuisson 15 minutes

Ingrédients

Sauce coco-avocats

  • 3 avocats
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Mélange de tofu

  • 1 bloc de 454 g de tofu ferme, égoutté et bien épongé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 6 oignons verts, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de tiges de coriandre, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Garnitures

  • Tortillas de maïs sans gluten, pour servir
  • 250 ml (1 tasse) de feuilles de coriandre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’ananas frais, coupé en petits dés

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Préparation

Sauce coco-avocats

  1. Dans un récipient étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse. Réserver.

Mélange de tofu

  1. Avec les mains, émietter le tofu.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire revenir le tofu dans l’huile durant 5 min, en brassant souvent. Ajouter les épices, les oignons verts et l’ail, et cuire encore 5 min.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et cuire durant 3 min en mélangeant bien.

Assemblage

  1. Réchauffer des tortillas dans une poêle antiadhésive, 1 min de chaque côté.
  2. Servir avec le mélange de tofu, la sauce aux avocats, les feuilles de coriandre et l’ananas.

 

Sucrés et épicés

Pour moi, les tacos sont synonymes de fête! J’adore choisir les garnitures pour composer mon taco de rêve. Dans cette recette, l’ananas est en vedette. Il apporte une touche sucrée, colorée et rafraîchissante; une garniture parfaite, quoi! Le tofu est aussi un ingrédient de choix, tendre et rehaussé par un mélange d’épices savoureux. Une fois que vous aurez dégusté votre première bouchée avec la sauce coco-avocats, vous saliverez déjà en anticipant les suivantes! Voilà une proposition de repas végé qui plaira à tout le monde. Bon appétit, les amis!



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