Tarte au chocolat santé (sans gluten) de Marilou

14 Avr 2014 par Marilou
Catégories : Cuisine / Recette
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«Je dois confesser quelque chose… En l’espace de seulement quelques jours, j’ai mangé cette tarte à moi toute seule! Elle a été mon déjeuner et mon souper, pour mon plus grand bonheur. Pour une fille qui prône l’équilibre alimentaire, j’ai peut-être un peu échoué sur ce coup-là, mais c’était tellement bon!»

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INGRÉDIENTS

CROÛTE

125 ml (1/2 t) de noix de Grenoble
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
250 ml (1 t) de poudre d’amandes
65 ml (1/4 t) de beurre fondu

GARNITURE

2 poires
Le jus de 1/2 citron
10 dattes Medjool dénoyautées
1 avocat bien mûr
190 ml (3/4 t) de pépites de chocolat noir

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Beurrer un moule à tarte de 23 cm (9 po). Réserver.
  2. Au robot, broyer les noix de Grenoble avec la cassonade le plus finement possible. Ajouter la poudre d’amandes et le beurre fondu, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  3. Presser le mélange au fond du moule, puis enfourner de 20 à 30 minutes (ou jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée). Retirer du four et réserver.
  4. Déposer les poires dans un bol, y verser le jus de citron, couvrir, puis cuire au microondes 4 minutes.
  5. Pendant ce temps, dans un grand bol, réduire les dattes et l’avocat en purée lisse avec un pied-mélangeur.
  6. Une fois les poires cuites et très chaudes, ajouter les pépites de chocolat, puis bien mélanger, afin de faire fondre le chocolat.
  7. Verser les poires au chocolat sur le mélange dattes et avocat, puis bien incorporer au pied-mélangeur.
  8. Lorsque la purée est lisse et homogène, verser sur la croûte à tarte.
  9. Réfrigérer la tarte au minimum 1 h avant de servir.

Photo: Alexandre Champagne

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