«Je dois confesser quelque chose… En l’espace de seulement quelques jours, j’ai mangé cette tarte à moi toute seule! Elle a été mon déjeuner et mon souper, pour mon plus grand bonheur. Pour une fille qui prône l’équilibre alimentaire, j’ai peut-être un peu échoué sur ce coup-là, mais c’était tellement bon!»
8 portions
INGRÉDIENTS
CROÛTE
125 ml (1/2 t) de noix de Grenoble
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
250 ml (1 t) de poudre d’amandes
65 ml (1/4 t) de beurre fondu
GARNITURE
2 poires
Le jus de 1/2 citron
10 dattes Medjool dénoyautées
1 avocat bien mûr
190 ml (3/4 t) de pépites de chocolat noir
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Beurrer un moule à tarte de 23 cm (9 po). Réserver.
- Au robot, broyer les noix de Grenoble avec la cassonade le plus finement possible. Ajouter la poudre d’amandes et le beurre fondu, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Presser le mélange au fond du moule, puis enfourner de 20 à 30 minutes (ou jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée). Retirer du four et réserver.
- Déposer les poires dans un bol, y verser le jus de citron, couvrir, puis cuire au microondes 4 minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, réduire les dattes et l’avocat en purée lisse avec un pied-mélangeur.
- Une fois les poires cuites et très chaudes, ajouter les pépites de chocolat, puis bien mélanger, afin de faire fondre le chocolat.
- Verser les poires au chocolat sur le mélange dattes et avocat, puis bien incorporer au pied-mélangeur.
- Lorsque la purée est lisse et homogène, verser sur la croûte à tarte.
- Réfrigérer la tarte au minimum 1 h avant de servir.
Photo: Alexandre Champagne
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