Tarte de tomates de Stefano Faita

Tarte-aux-tomates
22 Sep 2021 par Stefano Faita
Catégories : Cuisine / MSN / Véro Cuisine-Article
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Une délicieuse recette réconfortante de tarte aux tomates signée Stefano Faita!

Donne 1 tarte

Ingrédients

  • 6 tomates moyennes, coupées en deux et vidées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de thym, finement haché
  • Sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 185 g (6 1/2 oz) de pâte à tarte (maison ou du commerce)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 75 g (2 1/2 oz) de fromage montasio, râpé
  • 75 g (2 1/2 oz) de gruyère, râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de piment fort
  • Quelques branches de thym frais (facultatif)

Préparation

  1. Chauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Après avoir asséché l’intérieur des tomates à l’aide d’un papier absorbant, déposer les demi-tomates, la peau vers le bas, sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
  3. Saupoudrer les tomates avec l’origan et 15 ml (1 c. à soupe) de thym. Assaisonner les tomates d’une pincée de sel et y verser un généreux filet d’huile d’olive.
  4. Enfourner les tomates environ 15 min. Retirer les tomates du four et les assécher de nouveau avec du papier absorbant. Réserver.
  5. Sur un plan de travail fariné, rouler la pâte pour qu’elle couvre un moule à fond rétractable de 26 cm (10 po). Déposer la pâte sur le moule.
  6. Étaler la moutarde de Dijon uniformément sur la pâte. Ajouter les fromages et y saupoudrer le reste du thym. Verser l’huile piquante en filet sur le fromage et recouvrir le tout avec les tomates.
  7. Enfourner 40 min, toujours à 200 °C (400 °F), au bas du four, jusqu’à ce que la pâte à tarte soit cuite à point.
  8. Sortir la tarte de tomates du four, laisser reposer environ 10 min sur une grille, puis décorer de thym frais (facultatif) avant de servir.

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