La dépression saisonnière
Chaque année, une tendance se dessine. Avec l’arrivée des froids de l’automne, on remarque une hausse des demandes d’aide psychologique. Ce phénomène porte un nom : la dépression saisonnière.
Tarte de tomates de Stefano Faita
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Une délicieuse recette réconfortante de tarte aux tomates signée Stefano Faita!
Donne 1 tarte
Ingrédients
- 6 tomates moyennes, coupées en deux et vidées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
- 45 ml (3 c. à soupe) de thym, finement haché
- Sel
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 185 g (6 1/2 oz) de pâte à tarte (maison ou du commerce)
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 75 g (2 1/2 oz) de fromage montasio, râpé
- 75 g (2 1/2 oz) de gruyère, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de piment fort
- Quelques branches de thym frais (facultatif)
Préparation
- Chauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Après avoir asséché l’intérieur des tomates à l’aide d’un papier absorbant, déposer les demi-tomates, la peau vers le bas, sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
- Saupoudrer les tomates avec l’origan et 15 ml (1 c. à soupe) de thym. Assaisonner les tomates d’une pincée de sel et y verser un généreux filet d’huile d’olive.
- Enfourner les tomates environ 15 min. Retirer les tomates du four et les assécher de nouveau avec du papier absorbant. Réserver.
- Sur un plan de travail fariné, rouler la pâte pour qu’elle couvre un moule à fond rétractable de 26 cm (10 po). Déposer la pâte sur le moule.
- Étaler la moutarde de Dijon uniformément sur la pâte. Ajouter les fromages et y saupoudrer le reste du thym. Verser l’huile piquante en filet sur le fromage et recouvrir le tout avec les tomates.
- Enfourner 40 min, toujours à 200 °C (400 °F), au bas du four, jusqu’à ce que la pâte à tarte soit cuite à point.
- Sortir la tarte de tomates du four, laisser reposer environ 10 min sur une grille, puis décorer de thym frais (facultatif) avant de servir.
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