Donne de 4 à 6 portions
Ingrédients
- 300 g (2/3 lb) de pâte feuilletée
- 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure de pain
- 3 poires Bosc bien mûres
- 125 g (1/4 lb) de fromage taleggio
- 125 g (1/4 lb) de camembert
- 100 ml (3 1/2 oz) de crème 35 %
- Sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) de noixde pin, rôties
- Crème de vinaigre balsamique
Préparation
- Graisser un moule à quiche à fond rétractable de 26 cm (10 po) de diamètre. Couvrir le fond du moule avec la pâte feuilletée.
- Étaler la chapelure uniformément sur la pâte.
- Peler les poires et les couper en tranches fines. Étaler les poires sur la chapelure.
- Chauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper les deux fromages en petits cubes après en avoir retiré la croûte. Déposer un bol dans une marmite d’eau bouillante pour créer un bain-marie. Mélanger le fromage et la crème dans le bol, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Saler et poivrer.
- Verser le mélange de crème et de fromage sur les poires.
- Cuire 30 min au four.
- Garnir la tarte avec les noix de pin rôties et de quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique. Servir tiède.
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Photo : Maude Chauvin
