Tartines de petits pois façon guacamole

22 Avr 2020 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine / Recette / Véro-Article
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Une délicieuse recette végétarienne! On remplace les avocats par des petits pois surgelés pour un repas aussi frais qu’économique.

2 portions

Ingrédients

  • 200 g (1 1⁄3 tasse) de petits pois surgelés
  • 1 petit oignon rouge, pelé et haché finement
  • 1 tomate, épépinée et hachée
  • 1 petite poignée de feuilles de coriandre, hachées finement
  • Le jus de 1 lime bio
  • 1 grosse pincée de flocons de sel de mer
  • 2 à 4 tranches épaisses de pain blanc, grillées

 

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire mijoter les petits pois de 2 à 3 minutes pour les décongeler. Égoutter et mettre dans un bol.
  2. À l’aide d’un presse-purée, écraser grossièrement les petits pois. Ajouter l’oignon, la tomate et la coriandre. Mélanger.
  3. Ajouter le jus de lime et bien mélanger. Parsemer du sel.
  4. Répartir la garniture de petits pois sur les tranches de pain grillées.

Note: 

Si vous préférez une texture lisse, vous n’avez qu’à réduire la préparation de petits pois au mélangeur, avant d’y ajouter les autres ingrédients.

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Photo: Dan Jones



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