Cette préparation onctueuse et protéinée se déguste à n’importe quelle heure de la journée. Servie comme hors-d’oeuvre, elle se prêtera à merveille à nos barbecues cet été!
Avec sa grande polyvalence, le tofu n’a pas fini de nous surprendre. Ici, il est préparé à la manière d’une féta fouettée et servi en guise de trempette à la texture ultracrémeuse et à la saveur doucement acidulée. Avec des tranches de pain au levain grillées sur le BBQ et de magnifiques tomates de saison, ce tofu fouetté volera la vedette à l’apéro. On peut aussi le tartiner sur du pain le matin ou encore l’ajouter en garniture sur des plats de pâtes.
Portions : de 4 à 8
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Tofu fouetté
Salade de tomates
Assemblage et service
Tofu fouetté
Salade de tomates
Assemblage
Note : Le tofu fouetté peut être préparé d’avance et se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. La congélation n’est toutefois pas recommandée.
Loounie, c’est la créatrice du désormais mythique tofu magique. En mission pour démocratiser la cuisine végétalienne, elle est collaboratrice à l’émission Moi j’mange (Télé-Québec). Bonne nouvelle: pour le plus grand bonheur de nos papilles, de notre santé et de celle de la planète, elle nous propose depuis l’automne dernier un nouveau livre de recettes, Loounie cuisine 2: encore plus de saveurs 100 % végétales.
KO Éditions, 30$
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