Tourtières végétariennes de K pour Katrine

13 Déc 2019 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine / Noël / Recette
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Qui a dit que les végétariens ne pouvaient pas savourer une tourtière? Voici une version sans viande de ce classique des fêtes qui n'a rien à envier à ses collègues dédiées aux carnivores!

EN COLLABORATION AVEC

 

Portions: 4 mini tourtières ou 1 régulière de 9 po
Préparation: 20 + 60 minutes
Cuisson: 40 minutes

Particularités: Sans gluten – Sans produits laitiers – Sans noix – Végétarien

 

Ingrédients

  • 1 recette de pâte à tarte sans gluten (voir le lien)
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 branche de céleri, coupée en petits cubes
  • 1 paquet de champignons de 227 g, coupés en petits morceaux
  • 1 patate douce, râpée
  • 3/4 c. à thé (3,75) de sel
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade
  • 2 pincées de clou de girofle
  • Poivre au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari sans blé
  • 1 tasse (250 ml) de millet cuit

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F et enfourner une plaque à biscuits.
  2. Moudre les graines de citrouille et de tournesol au moulin à café ou au mélangeur. Réserver.
  3. Dans un grand poêlon, attendrir l’oignon, l’ail, le céleri et les champignons dans l’huile à feu moyen, pendant environ 4 minutes.
  4. Déglacer avec le vin blanc et le tamari et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
  5. Ajouter la patate douce, les assaisonnements et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
  6. Ajouter les graines de citrouille et de tournesol moulues ainsi que le millet cuit. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
  7. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
  8. Abaisser la pâte selon la méthode décrite dans le lien de la pâte à tarte plus haut.
  9. Déposer la garniture refroidie dans les abaisses de pâte des mini tourtières.
  10. Couvrir de l’autre abaisse (Nous avons utilisé un emporte pièce dentelé pour déposer au centre des tourtières).
  11. Badigeonner du mélange d’oeuf battu et saupoudrer de fleur de sel. (Le sel donne vraiment bon goût!)
  12. Déposer les tourtières sur la plaque à biscuits chaude. Cuire 10 minutes à 425°F puis 50 minutes à 350°F ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

 

Cette recette provient du site K pour Katrine.

Photo: Ariel Tarr

D’autres recettes de K pour Katrine: 

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Pâtes au boeuf braisé, olives et aubergines de K pour Katrine

 



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