Mijoté de légumes rôtis aux haricots géants
Par temps froid, rien ne bat les plats mijotés. Lorsqu’ils ne contiennent pas de viande, on peut s’amuser à en rehausser les saveurs autrement.
Un délice tout végétal signé Chuck Hughes
Juste avant les Fêtes, on songe déjà aux résolutions qu’on prendra au début de la prochaine année. Pour plusieurs d’entre nous, manger sainement figure en haut de la liste. Et si, en 2021, on pensait végé?
PRÉSENTÉ PAR
Les bienfaits d’une l’alimentation à base de végétaux sont indéniables, dont la diminution des risques de maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2, entre autres. Pas besoin d’éliminer complètement les œufs ou le fromage de nos repas. Plutôt que de bannir des aliments, ajoutons-en!
C’est d’ailleurs le pari qu’a voulu relever le chef Chuck Hughes quand Silk l’a mis au défi de «véganiser» une recette tout en conservant ses attraits goûteux et gourmands. Aux personnes réticentes mais néanmoins curieuses, le sympathique chef propose deux plats tout simples: des crêpes et un dessert glacé véganes (aussi bons pour nous que pour la planète!). Un duo parfait au déjeuner ou encore comme collation en fin de soirée, quand on a un petit creux tenace en regardant notre télésérie préférée. Parce que les vacances de Noël, c’est (aussi) fait pour ça!
Crêpes et accompagnement glacé signés Chuck Hughes
Crêpes à la boisson aux amandes Silk
Portions: 6
Temps de préparation: 15 minutes
INGRÉDIENTS
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 3 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1/2 gousse de vanille
- 315 ml (1 1/4 tasse) de boisson aux amandes Silk
- 38 ml (2 1/2 c. à soupe) d’huile d’avocat
PRÉPARATION
- Mélanger tous les ingrédients secs et tamiser pour éviter les grumeaux.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
- Ajouter l’appareil liquide à l’appareil sec et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Dans une poêle, à feu moyen, cuire une petite quantité de pâte à la fois, des deux côtés, et répéter l’opération pour obtenir 6 crêpes
Accompagnement glacé à la boisson à l’avoine Silk
Portions: 6
Temps de congélation: 4 heures
INGRÉDIENTS
- 500 ml (2 tasses) de boisson à l’avoine Silk originale
- 125 ml (1/2 tasse) de tartinade aux biscuits ou de n’importe quel beurre de noix
- 85 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
PRÉPARATION
- Mélanger les ingrédients et mettez au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Ensuite, passer au mélangeur ou au robot jusqu’à ce que le mélange soit lisse, et servir.
