Portions: environ 24 boules
Ingrédients
- 30 (environ 1 tasse/250ml) pruneaux dénoyautés
- 1/3 tasse (75ml) de beurre d’amandes
- 2c.à table (30ml) de miel
- 1/2 tasse (125ml) de céréales de riz croquant
- 1/4 tasse (50ml) de graines de tournesol rôties, non salées.
- 1/3 tasse (75ml) de noix de coco séchée, non sucrée
Préparation
- Combiner les pruneaux, le beurre d’amande et le miel dans un robot culinaire, et activer le robot par pulsions jusqu’à ce que le tout soit haché finement. Transvider dans un bol.
- Incorporer manuellement les céréales de riz croquant et les graines de tournesol; bien mélanger.
- Retirer une cuillérée de mélange de pruneaux (environ 1 c. à table) et la former en boule, puis la rouler dans la noix de coco pour l’enrober. Répéter par cuillérée jusqu’à ce que le mélange soit épuisé.
- Placer les boules dans un contenant hermétique et réfrigérer 1 heure pour qu’elles durcissent, ou conserver jusqu’à une semaine.
NOTES:
- Ajoutez des graines de chanvre décortiquées, de lin ou de chia à l’enrobage pour en rehausser la valeur nutritive.
- Pour leur donner une allure de gâterie, incorporez 1 c. à table (15 ml) de mini pépites de chocolat au mélange.
- Les boules d’énergie peuvent être congelées jusqu’à un mois; décongeler avant de les consommer.
Merci aux Pruneaux de la Californie pour la photo et la recette.
