Folks & Forks : Un menu de Noël aux saveurs festives
L’heure est venue de se poser un brin et de mijoter de bons petits plats avec, comme trame sonore, notre album de Noël préféré.
Poisson grillé avec escabèche trois façons
Le cardeau est un poisson blanc délicat qui s’émiette si on le cuit directement sur le barbecue. J’ai appris à lui éviter ce destin tragique de manière inattendue.
Tarte à la lime et aux framboises
La lime et la framboise forment un duo énergique : à la fois acide, sucré et rafraîchissant.
Salade de courgettes avec roquette et feta
Il fait une chaleur étouffante dehors, vous avez couru toute la journée, et il vous faut maintenant un plat rafraîchissant que vous pouvez préparer en un instant.
Des viandes locales plein notre assiette!
Partons à la découverte de cinq éleveurs d’ici, qui préparent toutes sortes de bonnes choses. Quand l’exotisme local nous prend par le ventre…
Cap sur la cuisine boréale!
Cet été, partons à la rencontre de cinq producteurs d’ici, qui célèbrent notre nordicité depuis la forêt jusqu’à la fourchette! Découvertes et délices en vue…
Sortie côté autocueillette
Cet été, partons à la rencontre de cinq agriculteurs qui nous souhaitent la bienvenue dans leurs champs. Par ici, nos fruits préférés... et d’autres qu’on prend plaisir à découvrir!
Soupe fraîche de maïs au miso, garniture de pêches grillées de Loounie
Une soupe froide – doublée d’une explosion de saveurs – à savourer par temps chaud... ça nous change de la salade!
Des alcools de fruits ultragourmands
Cet été, on part à la rencontre de cinq producteurs d’ici qui transforment pommes, cassis et autres baies en exquises boissons alcoolisées. Coups de cœur garantis, c’est promis!
Les recettes estivales de Stefano Faita
Bienvenue sur la terrasse! Ce sera charmant, léger, enivrant. L’été arrive enfin, avec ses soirées prolongées et ses repas improvisés.
Côtelettes d’agneau grillées et tapenade de noisettes de Stefano Faita
Sur le gril : on essaie cette recette de côtelettes d’agneau grillées et tapenade de noisettes signée Stefano Faita!
Sorbet au citron et basilic de Stefano Faita
Pour pallier aux chaleurs de l’été, on concocte cette recette de sorbet au citron et basilic des plus rafraichissantes!
