« En hiver, si vous devez griller une viande, du poisson ou autre, le BBQ à l’extérieur reste très pratique étant donné que l’aération d’une maison est plus difficile avec le froid que nous avons. Il évite également les odeurs dans la maison. »
explique Jonathan Garnier.
Voici ses 5 trucs pratiques pour le BBQ hivernal:
- S’il fait très froid, pensez à préchauffer le BBQ quelques minutes de plus qu’à l’habitude.
- Vous n’aurez pas de problème à utiliser une bonbonne de gaz pour la BBQ, tant que la température n’atteint pas les ( -35° C) et plus.
- Si vous avez un petit abri pour couper le vent, le BBQ conservera bien mieux sa température.
- Si le BBQ est en fonte, il prendra un peu de temps à chauffer mais il conservera sa chaleur, beaucoup plus longtemps, par la suite.
- Optez pour des recettes rapides, du genre viande ou poisson, saisie 2 minutes de chaque côté puis avec une cuisson à couvercle fermé, durant 5 à 15 minutes. Pour des recettes avec de longues cuissons, selon le vent et la température extérieure, le temps de cuisson peut varier.
Photo recette: Rickard’s
Voir les recettes de Jonathan Garnier au barbecue:
Saté de poulet à la bière et aux arachides de Jonathan Garnier
Steak de saumon BBQ, laqué à la bière rousse
