Vins : 5 rouges pour l’hiver

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03 Mar 2022 par Michelle Bouffard
Catégories : Cuisine / MSN / Véro-Article / vins
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Les journées glaciales et les repas copieux offrent l’occasion idéale de revisiter les rouges charnus. Voici cinq bouteilles pour se réchauffer l’âme quand la température chute en bas de zéro.

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    Dégusté à l’aveugle, ce vin de la Familia Torres s’est distingué par son caractère et son bon rapport qualité-prix. Ses notes subtiles de poivron vert sont en parfaite symbiose avec celles de cerise noire, de tabac et de mine de crayon. Chaleureux tout en étant frais, le Gran Coronas est succulent avec le poulet cacciatore. J’en profite pour lever mon verre au travail exceptionnel et à l’investissement considérable de Miguel Torres dans la lutte contre les changements climatiques. Gran Coronas, cabernet sauvignon Reserva 2016, Penedès, Espagne, 19,95$. | Voir la suggestion
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    Le soleil abondant de Saint-Chinian, dans le Languedoc, de même que ses sols schisteux et argilocalcaires et ses vignes plantées sur les coteaux donnent des vins typés, élégants et concentrés. Composé majoritairement de grenache et de carignan, avec une touche de syrah et de mourvèdre, cet assemblage puissant mais sans lourdeur offre un joli profil aromatique de garrigue, de violette, de réglisse noire et de mûres. Un délice avec le tagine d’agneau ou le cassoulet. Domaine La Madura, Saint-Chinian Classic 2019, France, 20$. | Voir la suggestion
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    Si le zinfandel a longtemps été associé aux rosés californiens sucrés de piètre qualité, il montre son plein potentiel en vin rouge. La région d’Amador County est particulièrement réputée pour ses vieilles vignes de zinfandel, et Bill Easton y produit des vins riches et généreux. Complexe et complet, avec des notes de fruits noirs cuits, de confiture de mûres et d’épices qui s’entremêlent et perdurent en finale, celui-ci est exquis avec des plats de cuisine indienne et des côtes levées. Easton, zinfandel Amador County 2015, Californie, 28,30$. | Voir la suggestion
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    Avec ses arômes de fruits mûrs bien définis et des notes qui alternent entre la crème de cassis, la vanille et une pointe d’eucalyptus, Frei Brothers offffre l’expression classique du cabernet sauvignon californien. Charpentée avec des tannins souples et marqués, la cuvée réserve est la compagne parfaite pour le carré d’agneau. La qualité est ici au rendez- vous... à un prix alléchant! Frei Brothers, cabernet sauvignon Réserve 2018, Alexander Valley, Californie, 25,45$. | Voir la suggestion
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    L’appellation Dão, avec son soleil généreux et ses vignes plantées en altitude, est une des meilleures régions vinicoles du Portugal. Maias se compose d’un assemblage de plusieurs cépages autochtones qui reposent principalement sur le jaen. Il dégage un joli parfum, marqué par des notes de violette, de réglisse noire, de prune et de pierres chaudes. Son profil aromatique, ainsi que ses tannins fermes et son acidité qui met l’eau à la bouche en font un allié naturel du gibier. Maias, Dâo 2020, Portugal, 16,65$. | Voir la suggestion


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